Dni prvovýroby 2014
Dni prvovýroby mlieka 2014, Hustopeče 6. až 7.11. 2014
Akcia nadväzovala na tradíciu stretávania odbornej verejnosti zaoberajúcej sa prvovýrobou surového mlieka z hľadiska jeho hodnotenia, príčin zhoršenej kvality a zlepšovaním parametrov produkcie. Novo boli prizvaní tiež pracovníci oprávnených organizácií, ktorí zabezpečujú terénne kontrolu úžitkovosti dojníc.
MILCOM servis a.s. sa aktívne zúčastnil prezentácií na tému Technické limity merania minoritných zložiek mlieka pomocou automatických FTIR analyzátorov, ktoré sa zúčastnil Villy Toft, Area Sales Manager firmy FOSS.
IR spektroskopia ponúka od 70. rokov minulého storočia rýchle analýzy hlavných zložiek
Typicky prístroj v tom čase obsahoval 2 filtre pre jeden parameter, to znamená 2 vlnovej dĺžky pre tuk, 2 pre proteín. V priebehu času sa zlepšovala ako rýchlosť stanovenia, tak aj možnosti vývoja ďalších filtrov pre nové zložky. V roku 1991 bolo vyrobených posledný zariadenie s týmito typmi filtrov MilkoScan 4000, ktorý obsahoval1980 pstroj filtre pre stanovenie tuku, proteínu, kazeínu, laktózy, močoviny a bodu mrazu. Tu už môžeme spomenúť, že močovina by sa dala zaradiť do kategórie minoritných zložiek, ktorými sa budeme ďalej zaoberať. A stanovenie bodu tuhnutia je jeden z prvých príkladov ani nie tak minoritné zložky, ako skôr stanovenie vlastnosti mlieka pomocou infračervenej spektrometrie.
Prístroj | Parametre | Obdobie | |
MilkoScan 300 |
tuk a proteí | koniec 70. rokov | |
MilkoScan 203 | tuk, proteín, kazeín a laktóza | ||
MilkoScan 104/133/134 |
tuk, proteín, kazeín, laktóza a sušina | ||
MilkoScan 605 |
tuk, proteín, kazeín, laktóza a sušina | 80. roky | |
MilkoScan 4000 | tuk, proteín, kazeín, laktóza, močovina a bod mrznutia |
začiatok 90.rokov |
FTIR spektroskopie
Nasledujúcim veľkým pokrokom bola metóda Fourierovej transformácie, ktorá bola už natoľko vyspelá, aby sa dala využiť pre rutinné testovanie v laboratočích. Hlavným veľkým rozdielom oproti predchodcom FTIR prístrojov je ten, že predtým boli využívané filtre, kde jeden filter znamená jednu vlnovú dĺžku, kdežto u FTIR metódy môžeme získať celé spektrum mlieka, ktoré je tvorené tisíckami body, každý o inej vlnovej dĺžke.
U majoritných parametrov ako je tuk, proteín, sušina sa použitím FTIR metódy zlepšila presnosť merania a to isté sa týka minoritných položky u močoviny. Naviac sa naskytli možnosti merania nových minoritných zložiek, napr. Voľné mastné kyseliny, pH, bod mrznutia a index homogenizácia.
Najnovšie parametre, ktoré môžeme zaradiť do minoritných zložiek a ktoré už sa v dnešnej dobe tiež rutinne stanovujú, sú screening Ketos (založený na analýze acetónu a BHB), profil mastných kyselín a autenticita / falšovanie mlieka.
Zoznam štátov, v ktorých sa problematike ketózy a jej skríningu metódou FTIR venujú a je súčasťou rutinných analýz:
|
Holandsko QLIP/ CR Delta DHI od 03/2011 Belgicko Lier DHI od 04/2011 Kanada Valacta DHI od 10/2011, CanWest DHI od 2014 Francúzsko Analis a 2 ďalšie laboratóriá od 08/2011 Nemecko Několik LKV od 08/2011 Poľsko Polish Breeders Association od 01/2013 Dánsko Eurofins/ Danish Cattle Fed. od 10/2013 Japonsko Tokashi DHI od 2013 |
Prebieha vyhodnocovanie a testovanie: Švajčiarsko, Taliansko, USA.
GoodProductTM
NNajnovšie rozvoj vo využití FTIR, alebo i NIR metódy, je použitie celého spektra k tomu zistiť, či je vzorka mlieka vierohodný, alebo nie. Firma FOSS tento koncept a prístup využitia prístrojov FTIR a NIR k pokrytie celého dodávateľského reťazca nazýva GoodProductTM.
Falšovanie mlieka
Už v 90. rokoch sa začali merať vzorkami na podozrenia prídavku vody. A ak hovoríme o falšovanie, samozrejme musíme spomenúť oboje - úmyselné aj náhodné/neúmyselné falšovanie. Názorným úmyselným príkladom bol veľmi dobre známy prípad melamínové kauzy v Číne.
V dnešnej dobe už máme modely a nástroje, ktoré sa dajú použiť vo FTIR prístrojoch. Na obrázku vpravo môžete vidieť nákupný spektra úplne normálneho, čistého vzorky mlieka, ktoré je súčasťou kalibrácia (zelená) sa spektrom príklade meranej vzorky mlieka (červená). Ak tieto dve spektra porovnáme a nájdeme signifikantné rozdiely medzi týmito spektrami, môžeme povedať, že sa vzorkou mlieka je niečo v neporiadku.
Firma FOSS vyvíja takzvané Untargeted a Targeted modely. Untargeted, čiže necielený model nám povie, že vo všeobecnosti niečo nie je v poriadku so vzorkou a je potrebné ho ďalej testovať na konkrétne analýzy. Oproti tomu cielený model je fakticky kalibrácia vytvorená pre určitú látku, prímes. Takže napríklad ak sa na farme alebo aj v závode používa špecifický Čistiť prostriedok, a chcete zistiť, či je ním mlieko znečistené, môžete si vytvoriť kalibráciu priamo na tento čistiaci prostriedok.
Prehľad látok, ktoré boli testované pre vývoj neriadeného modelu skríningu a na aké hladine je možné v tomto modeli detekovať:
Adulterant |
LoD |
Adulterant |
LoD |
Adulterant |
LoD |
Allantoin |
300 ppm |
Cyanuricacid |
170 ppm |
Sodium bicarbonate |
400 ppm |
Amidourea |
500 ppm |
Cyromazine |
300 ppm |
Sodium hydroxide |
0.06 % |
Aminotriazine |
800 ppm |
Dicyandiamide |
300 ppm |
Sodium nitrite |
200 ppm |
Ammonium nitrate |
200 ppm |
Formaldehyde |
400 ppm |
Thiourea |
500 ppm |
Ammonium sulphate |
300 ppm |
Hydroxyproline |
900 ppm |
Triuret |
800 ppm |
Biuret |
600 ppm |
Maltodextrine |
1100 ppm |
3-aminotriazole |
1100 ppm |
CIP agent |
1% |
Melamine |
300 ppm |
4-aminotriazole |
1400 ppm |
Úsilím firmy FOSS vo výskume je zamerať sa na projekty, pri ktorých naši klienti a partneri veria, že majú význam a prínos do budúcnosti. Medzi ne patrí napríklad parametre koagulácie mlieka, potvrdenie gravidity, bielkovinové zloženie ...
OptiMIR je jednou z organizácií, s ktorými FOSS spolupracuje spoločne s ďalšími partnermi. Projekt sa zameriava na štúdiu spektra ako celku. Cieľom projektu je zistiť, či nám tvar spektra môže poskytnúť informácie o stave kravy. Informáciami môže byť napríklad plodnosť, kvalita kŕmenie, zdravie, znečisťujúce látky, alebo kvalita mlieka všeobecne.